Nuegados

Usualmente se les saborea en compañía del muy típico y popular Chilate pero también pueden ser una deliciosa merienda o postre por sí solos. Los hay de masa o de yuca, a continuación se encuentran las recetas para ambos. 
La receta de los nuégados representa una fusión de culturas culinarias, la cocina española y la cocina indígena pipil. Ambas culturas aportaron una parte importante en la elaboración de este rico postre. En otros países vecinos a El Salvador, a los nuégados se les conoce como buñuelos. 

 Los ingredientes para preparar nuégados de yuca son los siguientes:

2 Tazas de yuca molida (debe estar cruda)

2 Huevos.

Sal al gusto.

1 Cucharadita de polvo para hornear.

½ Taza de queso duro rayado.

Manteca o aceite suficiente para freír.

Preparación

Se unen todos los ingredientes antes mencionados y con ellos se hacen unas bolitas o tortitas. Se pone a calentar la manteca o aceite y freír las tortitas, hasta que estén doradas por los dos lados. A estas siempre se les agrega encima una miel muy especial, preparada de un materia llamado dulce de atado, que es comprado en el mercado y el cual viene envuelto en tuza.

Preparación de la miel

Para hacer la miel, en una olla a fuego lento se pone agua con el dulce de atado hasta que se deshaga y se forme una miel un poco espesa. Luego se deja enfriar para después colocarla sobre los nuégados. Los nuégados también pueden ser acompañados con chilate.