Ensalada de papa a la americana.
Posteado 27/04/2015
Ingredientes para 12 porciones. 
- 2 libras de papa mediana
- 6 huevos
- 2 tazas de mayonesa
- 1 cebolla, picada
- 2 cebollines, rebanados
- 1 chile verde picado
- 3 varas de apio, en rebanadas delgadas
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 30min › Listo en: 1hora
- Hierve bastante agua con sal en una olla grande. Agrega las papas y cocina hasta que estén suaves y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, entre 15 y 20 minutos. Escurre y corta en cubos.
- Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deja que el agua suelte el vapor, tapa la olla y retírala del fuego inmediatamente. Deja que los huevos reposen en el agua caliente entre 10 y 12 minutos. Saca los huevos de la olla y enjuágalos con agua fría. Pélalos y pícalos
- Mezcla los cubos de papa y huevos picados en un tazón grande. Agrega la mayonesa, cebolla, cebollín, pimiento y apio. Mezcla con cuidado y sazona con sal y pimienta. Tapa y refrigera durante varias horas o toda la noche.
